Ovnsbakt

For en stund siden skrev jeg et innlegg om hvor enkelt og godt det er med grateng. Nå er jeg for lengst over gratengperioden, og over på ovnsbakt. Ja, for har dere funnet ut hvor godt og lettvint det er med ovnsbakt mat??? Grønnsakene smaker mye bedre, og så lager det seg jo helt selv. Så her varieres det i hvilke grønnsaker som brukes, og hva vi har til. Ofte blir det laks, torsk eller kylling.

Dagens middag bestod av:
Squash, gulrøtter, søtpotet, paprika, blokkoli, løk og sukkererter. Alt kuttet opp i passelig størrelse, smurt inn i olivenolje og litt salt/pepper. På toppen la jeg torskefileter med litt sitron og pesto over. Stekes i form på ca 200 grader i ca 20 minutter. Voila!! Superenkel, sunn og god middag for hele familien!! En liten dæsj med rømme gjør susen som tilbehør!

Til dagens middag forsøkte jeg meg for første gang på å ha folie over. Fordelen er at brokkolien ikke ble svidd - men det kan uansett unngås ved å putte inn brokkolien litt senere. Bakdelen var at det tydeligvis tok lengre tid for å få det stekt ferdig. Så i dag ble grønnsakene faktisk i overkant al dente. Jeg trodde vel ikke at jeg skulle si det noen gang, men ihvertfall søtpoteten burde vært stekt litt lengre.